1、选用银耳10到12克，先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡，没过银耳即可。

　　2、浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物。

　　3、接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起隔水炖2到3个小时即可。