1、把韭菜切成小段，豆干切成小段，再把豆芽洗净，小米椒切成段，蒜切末。

　　2、把豆干沸水下锅2分钟去除豆腥味，捞出备用，放一边。

　　3、锅下小米椒和蒜末爆香后，放入豆干和豆芽翻炒，加入一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀，加入韭菜，最后加入少许盐炒熟翻炒，即可出锅。

　　4、豆芽炒豆干这道菜就完成啦。