1、牛蹄筋去掉表面薄膜，洗净，花生洗净备用。八角、桂皮、花椒、葱姜蒜洗净备用。

　　2、把水放入汤锅中，加热，趁这个时间把牛蹄筋切成3-4厘米长的段。

　　3、把八角、桂皮、花椒、葱姜蒜放入煮开的水中，然后放入蹄筋段，大火煮开后捞去浮沫，倒入料酒，酱油和蚝油。

　　4、大火煮开后转最小火，炖3小时，倒入花生，再继续炖半小时左右，放入适量盐，再炖10分钟即可。

　　5、稍凉后放入容器中，彻底凉后放入冰箱，第二天就有美味可口的水晶蹄筋吃了。