1、首先要将黄鳝清洗处理干净，热锅到油。

　　2、下入姜片、蒜块，葱段爆香。

　　3、倒入黄鳝翻炒30秒，加入黄酒焖煮1分钟后加入老抽、生抽翻炒均匀。

　　4、再加入糖翻炒，加水150克，转小火加盖焖煮10分钟。

　　5、放入调味品翻炒均匀即可。