1、准备材料：鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油各适量。

　　2、将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。

　　3、上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

　　4、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

　　5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

　　6、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油即可。