1、准备泥鳅、毛芋、酱油、香叶、蒜头、生姜、干辣椒、鸡精、料酒、小葱。

　　2、芋子去皮，洗净，切成滚刀块。

　　3、姜切片，蒜头拍扁，葱头切段，干辣椒切圈段和芋子一起倒入高压锅，加入料酒，酱油，盐，香叶。

　　4、加入清水，泥鳅，马上盖上高压锅盖子。

　　5、过几分钟，开电磁炉，冒大气后定时十到十五分钟。

　　6、冷却，打开高压锅，撒上葱花，加点鸡精就可以了。