1、龙豆去头去尾，从中间掰开。

　　2、锅里面加适量的食用油，油温至6成热，下入龙豆炸至虎皮色、微微起皱，捞出备用。

　　3、蒜切成末，葱切丝、红椒切成丝。

　　4、锅中加入底油，倒入花椒、蒜末、葱丝、红椒丝、龙豆，加入食盐、鸡精、芝麻，翻炒入味后装盘。