1、先将黑豆浸泡一个小时，使黑豆胀大，这样炒的时候，更容易熟。

　　2、取一个碗或杯放上清水，将适量的盐放入清水中，搅拌成盐水。

　　3、将黑豆放入锅中，炒热，将盐水倒入锅中，用铲子翻炒均匀。

　　4、等锅中的水耗得差不多了，就转成小火继续翻炒，直到黑豆的皮爆开，豆子酥脆，就可以关火了，晾凉之后，就更脆了。