可数名词即指可以分为个体，且可直接用数目进行计数的名词，如课桌、风筝、女孩、房间、学校等。

不可数名词是指不能以数目来计算，不可以分成个体的概念、状态、品质、感情或表示物质材料的东西，如：肉、纸、布等。

所以牛肉是不可数名词。