1、主料：金鲳鱼一条。

　　2、辅料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、醋、糖。

　　3、金鲳鱼如平底锅两面略煎，放入姜丝，葱，蒜，生抽，料酒，少许醋，糖，水的红烧汁内小火烧至入味。

　　4、烧好后放入盘中，鱼身上撒上葱丝，浇上烧好的热油，即可上桌。